En Provence » Archive pour juillet 2010
Aïoli mon ami …
Recettes ensoleillées... Jadis en cuisine, on disait de l'Aïoli, qu'elle était le « Beurre de Provence ». Délicate l'aïoli est plus qu'une mayonnaise, c'est une institution ! "L'aïoli concentre la force, l'allégresse du soleil provençal", disait Mistral. C'est une sauce sans moutarde faite avec de l'huile d'olive et de l'ail pilé cru. A l'origine l’aïoli était le plat rituel du vendredi. Traditionnellement, c'est par un aïoli "monstre" que se terminent les fêtes qui se succèdent durant tout l'été … Lire article complet »
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Cigale de Provence
Cigale, Lou cigaloun La cigale dont le chant berce nos soirées d’été ne vivra que le temps d’une saison… Les premières cigales apparaissent lors de la première grosse chaleur 25° minimum, fin juin début juillet. La cigale est un insecte aux pattes velues qui lui permettent de s'accrocher aux branches des arbres dont elle suce la sève pour se nourrir. N'en déplaise à Monsieur de La Fontaine, la cigale ne mange ni mouche, ni vermisseau et encore moins … Lire article complet »
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La Rouie, au milieu des châtaigniers
Au milieu des châtaigniers. Parmi les lieux cachés des Alpes de Haute Provence, vous pouvez dénicher au fond des bois de châtaigniers un endroit magique qui vous donnera l'impression de retourner au temps des druides. L'accueil y est toujours sympathique tout au long de l'année et vous serez reçu par Monique et Jo, des gens chaleureux qui conservent depuis toujours le culte de l'hospitalité dans leur repaire plein de surprises. Sur la piste d'Argenton entre Annot … Lire article complet »
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Lavande de Haute Provence
Lavandula angustifolia. La lavande en son terroir. Il est difficile d’imaginer notre belle région sans ces champs bleus qui ondulent jusqu’à l’horizon et embaument, l’été venu, villages et campagnes. Cette odeur si caractéristique, en été, crée le lien et l'identité des terroirs de Provence. Qui n'a pas le souvenir d'un cabanon en pierre, perdu dans l'immensité bleu, ou d'un amandier isolé dans les longues rangées, comme banni par tous les arbres du midi, qui … Lire article complet »
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