En Provence » Vie Pratique en Provence
La course camarguaise.
Pour les Provençaux, la course libre est une fête de famille. La course camarguaise est un sport traditionnel pratiqué dans le sud Est de la France. Moins connue que la corrida, la course libre (il s'en déroule sept cents à huit cents chaque année ) reste très prisée dans le Midi. C’est un jeu taurin lors duquel les raseteurs sont mis en compétition avec des taureaux camarguais qui sont vifs et sauvages. Une course est composé d’environs 6 taureaux chaque taureau entrent … Lire article complet »
Fichier sous: Les Evenements - L'Agenda, Vie Pratique en Provence
A la chasse aux Pissenlits …
Des goûts et des couleurs... Quand les saveurs nous inspirent ! Le soleil brille, la neige font, il est temps de partir chiner dans les prés, les tendres pissenlits. Amie de l'homme et des animaux, c'est peut-être la plus connue des plantes champêtre. Le pissenlit est une herbe sauvage qui pousse dans tous les jardins et prés. Riche en bêta carotène et vitamine c. Fin de l'hiver, début du printemps, avant que beaucoup autres plantes commencent à montrer leur nez, les feuilles de pissenlit … Lire article complet »
Fichier sous: La Nature en Provence, Vie Pratique en Provence
Le gros souper, une tradition provençale.
Le gros souper, c'est celui du 24 Décembre, vieille de Noël au soir. C'est le repas le plus important de l'année en Provence, repas maigre et fastueux à la fois. Jadis le gros souper était précédé de la cérémonie de " la bûche ". Le vieux (lou viei) ayant choisi une belle branche de fruitier, souvent l'amandier versait dessus du vin nouveau! le plus jeune de la famille l'allumait dans la cheminée, à l'aide d'un bout de bois de la bûche … Lire article complet »
Fichier sous: Vie Pratique en Provence
Les santons de Provence.
Les santons de Provence sont des petites figurines en argile très colorées représentant la scène de la nativité dans la crèche de Noël. Cette farandole de personnages muni de leur cadeau pour l'enfant Roi nouvellement né, représente les habitants d'un village provençal et leurs métiers traditionnels. Tout ce joli monde fait route vers l'étable surmontée de son étoile dans un paysage ou l'on trouve toujours des oliviers (représenté par du thym), une colline, un pont, une rivière... Quel merveilleux tableau que de voir trôner une crèche au … Lire article complet »
Fichier sous: Vie Pratique en Provence
Chevrier, un métier.
Dès le tout début du printemps arrivent sur nos marchés en Provence les premiers produits laitiers frais issus de nos belles chèvres. Nous les y trouverons jusqu'à la fin de l’automne, période à laquelle les chèvres seront en gestation. Elles mettront bas au mois de février suivant, et durant toute cette période, leur lait sera entièrement dévolu au nourrissage des chevreaux. Un peu d'histoire Il y a quelques 10 000 ans, sur le pourtour méditerranéen, les hommes … Lire article complet »
Fichier sous: Vie Pratique en Provence
Tapenade !!!
Le mot "tapenado" vient du provençal "tapeno" qui se traduit par câpres. La traduction exacte de "tapenado" est sauce aux câpres. La tapenade accompagne des pommes de terre bouillies, des tomates fraiches, des poissons froids, mais comme les olives cassée, c'est surtout en amuse-bouche, tartinée sur des tranches de pain grillées, qu'elle vous séduira le plus, à l'apéro comme on le pratique chez nous en Provence à l'ombre d'un chêne. Ingrédients: 250 g d'olives noires 50 g de câpres 10 … Lire article complet »
Fichier sous: Vie Pratique en Provence
Les Olives cassées !!!
Ces olives ont les senteurs matinales de nos Alpilles en Octobre, ou le fenouil se mélange à la farigoule (thym) et le laurier au pebre d'ail (sarriette). En disant olives cassées, il s'agit bien évidemment des vertes: il n'y a que les vertes qui se préparent comme cela. La préparation est très simple, à l'aide d'un caillou de La Crau (objet contondant) meurtrir les olives l'une après l'autre . Attention, ne pas les écraser, ni les aplatir. Une … Lire article complet »
Fichier sous: Vie Pratique en Provence
Les gnocchis « Qu’es aco »…
Une recette régionale et traditionnelle. C'est dans l'arrière pays niçois, que mes pas me menèrent ce week-end du début du mois de septembre. "Animal en Fête" battait son plein et l'attraction principale était la fabrication par les anciens du village, surtout des anciennes, "comme avant", des gnocchis à la pomme de terre. Incroyable, mon reportage photos se passe pratiquement de commentaire. "Saveurs d'Automne": Les gnocchis à la pomme de terre. Éplucher les pommes de terre (évitez les pommes de terre … Lire article complet »
Fichier sous: Vie Pratique en Provence
Il était une fois une citrouille …
Dans les champs ou au jardin. Quelle meilleure entrée en matière pour parler de ces champs couverts de courges toutes orangées dés le début du mois de septembre qu’en nous replongeant quelques courts instants au cœur de notre enfance. « La fée changea une citrouille en carrosse pour qu’elle puisse aller au bal… Nous voici au royaume des contes de fée et plus particulièrement dans celui de Cendrillon. » La "coucourde" (la courge en Occitan) désigne plusieurs espèces de plantes … Lire article complet »
Fichier sous: Vie Pratique en Provence
Tarte Tatin aux Tomates…
Pour faire suite au billet du 16 Aout, période propice particulièrement en Provence, savourons, dégustons, de toutes les manières possible, notre merveilleux fruit qu'est la tomate... Une deuxième recette très provençale et très facile, qui vous servira à l'apéro... ou en entrée... à partager sous un pin, un amandier ou un chêne accompagné par le chant des cigales. Ingrédients: Une pâte feuilletée Un moule à tarte en terre (plus beau à présenter sur la table ...) De belles tomates, plutôt … Lire article complet »
Fichier sous: Vie Pratique en Provence