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En Provence » Entrées étiquetées avec "champignons"

La recette des lactaires à l’huile et au vinaigre.

La recette des lactaires à l’huile et au vinaigre.

Cueillette des lactaires sanguins. Très près du littoral méditerranéen, on trouve fréquemment cette espèce de champignons : les lactaires sanguins. Ils ressemblent beaucoup à une autre espèce: les « lactaires délicieux » ou safranés, présente elle sur tout le territoire. Les sanguins se distinguent essentiellement par la couleur du lait qui coulent lorsqu’on le coupe, rouge pour les sanguins et orange pour le lactaire délicieux ou safranés, et par l’apparition de moisissures vertes. Autre différence, et non des moindres, l’appellation délicieux … Lire article complet »

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Ces cèpes de juillet

Ces cèpes de juillet

Le délicieux cèpe Un printemps très pluvieux, un été long à venir, puis soudain la chaleur. Tous les éléments sont réunis pour favoriser la pousse des cèpes de juillet. Les caprices du climat ont toujours leurs compensations, leur don du ciel. Cette cueillette un peu inattendue, très capricieuse, vous donne l’occasion de vous promener dans les immensités ombragées par les châtaigniers dans nos montagnes de Haute Provence. Un espace de fraîcheur avant l’installation définitive de la … Lire article complet »

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