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En Provence » Entrées étiquetées avec "fromage de chèvre"

Chevrier, un métier.

Chevrier, un métier.

Dès le tout début du printemps arrivent sur nos marchés en Provence les premiers produits laitiers frais issus de nos belles chèvres. Nous les y trouverons jusqu’à la fin de l’automne, période à laquelle les chèvres seront en gestation. Elles mettront bas au mois de février suivant, et durant toute cette période, leur lait sera entièrement dévolu au nourrissage des chevreaux. Un peu d’histoire Il y a quelques 10 000 ans, sur le pourtour méditerranéen, les hommes … Lire article complet »

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Tarte Menthe, Chèvre.

Tarte Menthe, Chèvre.

Une recette très provençale. C’est bientôt l’été, accompagné de ces journées chaudes et du casse-tête quotidien pour établir des menus légers et frais. Hormis les salades de saison, nous pouvons agrémenter nos repas avec différentes tartes salées. Cette recette combine la fraicheur de la menthe et le goût corsé de nos bons fromages de chèvre si réputés en Provence. Vous en trouverez sur tous les marché en été, période propice à la production laitière de nos … Lire article complet »

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