Deco Cuisine

Ce soir les enfants arroseront le potager et cueilleront quelques brins d'arômates pour la tarte de Fanny.

"Le soir, les odeurs aromatisées de la terre chaude humidifiée par l'arrosage du jardinier provençal."

Ce matin au potager Charlotte et Corentin cueilleront les petits légumes du printemps.

"Des légumes imprégnés des senteurs de la Provence, protégés comme un secret, dégustés comme un péché."

Dans l'Ombre du Jardin, Jolies ce mai et Belles de juin, allons cueillir au jardin les fraiches pivoines échevellées.

"L'agriculteur de Provence va finir ses journées dans la fraîcheur de son jardin avec tous ses secrets bien cachés."

A la fin de l'été, sous les frondaisons épaisses, croquons le raisin tout gorgé de sucre et de soleil ardent.

"C'est l'instant tant attendu par le vigneron en Provence: l'heure des vendanges. Soudain la campagne se remet à vivre"

Le laurier patiente dans le jardin avant d'être séchés dans la cusine pour accomoder nombre de plats provencaux.

"Attention à cette herbe de Provence, surtout pour les enfants, car lorsqu'elle est verte la feuille du laurier est toxique."

Toujours présent dans la nature, dans la cuisine, dans un pot ou un panier le thym est la rencontre inévitable de la Provence.

"Dans la cuisine provençale, le thym est de loin le plus utilisé. De la grillade au petits plats mijotés, il parfume tout à souhait."

Une autre odeur de la Provence. En ballade le romarin se frotte à vous et parfume votre atmosphère pendant de longs jours encore.

"Le romarin est vivace et s'acclimate aisément loin de sa Provence natale."

En provence le culte de la lavande est partout présent. Vous pouvez même déguster des crèmes glacées à la lavande.

"L'utilisation de ladite herbe de Provence dans la cuisine provençale demeure cependant quasiment nulle."

Les lavandes d'été: ces senteurs fraiches pour parfumer le linge brodé dormant dans les armoires.

"Nos ancêtres, en Provence, parfumaient les armoires et éloignaient les insectes avec la lavande séchée."

A l'ombre de la treille, aux heures suspendues, nous savourons entre amis des délices sans pareils.

"Le chapeau de paille, le "capéou" en provençal, est indispensable pour flanner ou se rendre au champs. Gare au soleil qui plombe!"

Le jardin plein soleil: Ô, bel été, voici revenu le temps de ces bains de soleil et ces déjeunés fleuris sous la tonnelle.

"Tournesol: "tourne avec le soleil". Dans un alignement parfait toutes les fleurs s'orientent vers les rayons radieux."

Dans les châtaigneraies de Haute Provence se dissimule le Délicieux Cèpe.

"Il pousse à la fin printemps ou au début de l'automne, suivant les caprices du climat provençal."

La goutteuse morille, discréte avec ses cachettes si différentes, quel bonheur de la trouver dans votre assiette.

"La neige a fondue, le printemps reprend ces droits, la morille pointe juste le bout de son nez."

Il est obligatoire de s'agenouiller dans la mousse, sous les pins et les chênes, pour trouver "dame girolle", mais elle le mérite bien.

"La girolle pousse tard dans l'hiver, elle doit craindre la douceur provençale."

La bouilloire de nos grands-mères, installée au bord du poêle à bois, toujours prête à siffler à l'heure de la tisane ou du thé.

"En hiver, par évaporation, elle était chargée d'hydrater l'air de toute la maison provençale."

Silencieuse mais odorante, la cafetière attend l'heure du petit déjeuner, de la fin du repas, d'une visite amie. Elle en aurait des anecdotes à vous raconter.

"A la pointe du jour, précédent le départ au champs, son odeur réveille la bastide provençale encore somnolente."

La compagne des amoureux du thé, toujours prête à livrer ces saveurs si variées venues d'orient.

"Pour le provençal il y a peu de temps encore, ce breuvage et ces ustensiles venus d'ailleurs, paraissaient réservés au gens chics."

A la bastide de bon matin, les bols fumant sous la tonnelle libèrent l'odeur du café. La tartine! Confiture d'abricot ou de figue?

"Le bol en Provence, chacun avait le sien, chaque pièce fabriquée portait un marque distinctive, avant l'arrivée plus impersonnelle du verre."

Le pot à huile d'antan servait à conserver l'huile d'olive à l'abris de la lumière dans la pièce "garde-manger".

"En Provence l'huile d'olive sert pour toutes les recettes et elle supporte très bien les fortes températures de cuissons."

Le pot à conserve d'antan servait à stocker la nourriture dans du sel, de l'huile ou de la paille.

"Les fortes chaleurs de Provence obligeaient les anciens à trouver toutes les astuces pour protéger la nourriture"