Véronique Didier Laurent

L'ail, ingrédient majeur de la cuisine provençale permet de réaliser notre incontournable "Aioli de Provence". "Aahhh !!"

"L'aioli, en Provence, se monte comme une mayonnaise mais seulement avec de l'huile d'olive et de l'ail, sacré performance!"

Excepté la première année, trés peu d'eau pour la lavande, habituée aux climats arides.

"La lavande s'enracine dans un sol si difficile, avec peu de terre et tant de cailloux, que trop d'attention la perturbe."

La mer imprime à la barque un mouvement lent et paisible qui arrête le temps sur des souvenirs inoubliables.

"La barque du vacancier ou celle du pêcheur s'imprime dans le paysage méditerranéen."

Une décoration chaude et très tendance issue du mariage de deux cultures: le lin et l'olivier.

"Ces deux cultures nobles sont exploité depuis l'antiquité. L'une est provençale, l'autre non, mais leurs couleurs sont très complémentaires."

En hiver comme en été le ciel bleu azur illumine le cabanon en milieu de journée.

"Dans le cabanon provençal la vie se concentre sur très peu d'espace: l'agriculteur mange, dort, range ces outils dans une seule pièce, mais la porte passée, il y a la Provence."

A côté puit ou du cabanon bordé de lavande, le figuier s'enracine profondémment et nous distribue ses fruits.

"En Provence le figuier cherche l'ombre tandis que la lavande préfère le soleil."

Le cabanon où l'agriculteur provençal se restaurait et se reposait lorsque les terres cultivées se trouvaient loin de la bastide.

"De nos jours les repas au cabanon du grand père réunissent régulièrement les familles de Provence. Les amis aussi sont les bienvenues!"

Dans le soleil couchant la couleur ocre de la terre se réfléchit dans la nature. Le cabanon s'endort.

"Mais la soirée se poursuit entre amis ou par une méditation solitaire sous un ciel étoilé."

A l'ombre du parasol la chaise longue solitaire attend le baigneur qui profite du bon temps qui passe.

"En Provence c'est l'outil indispensable pour une bonne sieste."

Trés épaisse, avec un goulot étroit destiné à mieux conserver la fraicheur du liquide en été: La cruche provençale.

"Elle partait au champs, emplie de l'eau fraîche du puit, et traversait les journées caniculaires au plus près de l'agriculteur."

Pour la soif: une cruche, pour la gourmandise: une olive, pour le bonheur: du soleil.

Cruches en argile, murs à la chaux teintés aux ocres, carrelage en terre cuite, la Provence sent bon la terre. "Les bordures blanches des fenêtres provençales arrêtent la chaleur par réverbération."

Symbole d'abondance, d'immortalité ou de connaissance, le figuier n'a pas fini de nous surprendre.

"En Provence, avec les feuilles de figues, les anciens préparaient des tisanes efficaces pour la circulation du sang, la digestion, enrayer la toux."

Au coeur de la Provence en été, le bruit de l'eau de la fontaine berce nos pensées et rafraîchit l'esprit en ces instants de quiétude.

"La fontaine fait partie de la tradition provençale. Elle était souvent un lieu de rencontre."

Arroser en été, au matin naissant, interrompre le silence du jardin. Soudain le temps s'arrête.

"L'arrosoir du jardinier provençal peut devenir un bel objet de décoration."

L'harmonie secrète du jardin provençal : ces couleurs douces, ces odeurs chaudes, sa fraicheur tant espérée.

"Au fond du jardin, le coin secret du jardinier où sont stockés ces outils, ces secrets, ces humeurs."

L'art de tailler les haies, arbustes, buissons à la façon des sculpteurs dans un but décoratif.

"Des recoins de jardin où l'on aime se balader à l'abri du temps qui passe."

Plante bulbeuse de la famille des liliacées dont on cultive une espèce de l'Asie Mineure pour ces fleurs en grappes ornementales.

"Des espaces de détente agrémentés de fleurs qui font le charme de la Provence"

La compagne des amoureux du thé, toujours prête à livrer ces saveurs si variées venues d'orient.

"Pour le provençal il y a peu de temps encore, ce breuvage et ces ustensiles venus d'ailleurs, paraissaient réservés au gens chics."

Venu de Perse, symbole de l'amour, la tulipe a réussi à faire étape dans la culture de Haute Provence.

"Cette fleur très prisée par les néerlandophones s'épanouit plus rapidement sous le soleil de Provence, une tulipe primeur."