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En Provence » Entrées étiquetées avec "terroir"

2019 : Année de la Gastronomie en Provence

2019 : Année de la Gastronomie en Provence

Le département des Bouches-du-Rhône a décidé de placer ses richesses culinaires au coeur de l’année 2019. Êtes-vous prêts à vous régaler tout au long de ces mois festifs et gourmands ? MGP 2019, késako ? (Marseille Provence Gastronomie.) La cuisine de la Provence méditerranéenne est un véritable patrimoine. C’est à la fois le symbole de l’identité du territoire, et une invitation à découvrir toutes ces recettes. La Gastronomie en Provence est fondée sur un savoir-faire traditionnel. Les recettes … Lire article complet »

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Il était une fois la transhumance…

Il était une fois la transhumance…

Une tradition vivante La transhumance, du latin trans (de l’autre côté) et humus (la terre, le pays), est la migration périodique d’une part du Bétail (bovidés, équidés et ovins) de la plaine vers la montagne ou de la montagne vers la plaine. Elle permet de palier à la sécheresse qui sévit l’été et jaunit les maigres pâturages des plaines. Dès le mois de juin, les troupeaux partent  alors pour les montagnes les plus proches, où l’herbe renaît … Lire article complet »

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