En Provence » Entrées étiquetées avec "huile d’olive"
La Bignette, une fête autour de l’olive.
Fêtons l’huile d’olive. Cette année, les fêtes de la « bignette » seront rares. Ces manifestations qui se déroulent en novembre réunissent un récoltant qui invite des amis pour goûter la première huile qui sort du pressoir du moulin. Elle est versée sur des tranches de pain aillé. C’est l’occasion d’une fête conviviale qui dure toute la soirée où l’on mange des pâtés, du saucisson, éventuellement accompagnés des olives cassées préparées en début d’automne et où … Lire article complet »
Fichier sous: Vie Pratique en Provence
L’Olivier…
Généreux présent des Dieux … Symbole de paix, d’éternité, et de sagesse , l’olivier est un arbre d’exception qui opère une véritable fascination. D’une beauté noble, sa silhouette noueuse évoque le chant des cigales, la chaleur, le soleil. Son persistant feuillage gris vert en fait toute l’année l’un des plus beaux arbres, sans oublier ses fruits à ramasser. Il est possible de l’acclimater un peu partout en France, sur les balcons ou dans les … Lire article complet »
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Aïoli mon ami …
Recettes ensoleillées… Jadis en cuisine, on disait de l’Aïoli, qu’elle était le « Beurre de Provence ». Délicate l’aïoli est plus qu’une mayonnaise, c’est une institution ! « L’aïoli concentre la force, l’allégresse du soleil provençal« , disait Mistral. C’est une sauce sans moutarde faite avec de l’huile d’olive et de l’ail pilé cru. A l’origine l’aïoli était le plat rituel du vendredi. Traditionnellement, c’est par un aïoli « monstre » que se terminent les fêtes qui se succèdent durant tout l’été … Lire article complet »
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