Articles Commentaires

En Provence » La Nature en Provence » Fabrication du Miel.

Fabrication du Miel.



L’abeille et l’Apiculteur deux grands acteurs de la fabrication du miel !!!


Le travail de l’abeille


abeille butine

abeille butine

Elle butine le nectar des fleurs pour en utiliser le sucre. Selon les plantes, le sucre sera différent par sa teneur en fructose, glucose, saccharose et disaccharide. C’est les vitamines, les pigments, les arômes les autres éléments du nectar, qui vont donner au miel ses différentes couleurs et son goût unique. De fleurs en fleurs, les abeilles butinent et remplissent leurs jabots de substances sucrées. Le travail des butineuses fait, elles rentrent à la ruche laissant leur récolte aux ouvrières en charge d’enrichir le tout en enzymes, qui vont transformer la miellée en agissant sur le sucre. Ensuite d’autres ouvrières sont chargées de faire sécher ce miel, qui est encore chargé de plus de 50% d’eau:

  • elles régurgitent d’abord plusieurs fois le miel
  • elles l’étalent en couche avec leur langue
  • elles entreposent tout cela dans les cellules et laissent murir
  • les abeilles ventileuses font ensuite rentrer de l’air extérieur et enfin la colonie fait monter la température à plus de 30°C

Ce processus va faire réduire jusqu’à 18% la teneur en eau du miel et cela en 4 jours (en moyenne). La cellule une fois pleine de miel est recouverte de cire pour la protéger.



Le travail de l’apiculteur

La récolte du miel, le désoperculage, l’extraction du miel, le filtrage, la maturation, et le conditionnement du miel.


miel recouvert de cire

miel recouvert de cire

ruche

ruche

intérieur d'un cadre à ruche

intérieur d'un cadre à ruche

pots de miel

pots de miel



Bonne dégustation !!!




Ecrit par :

Photos de "MimiduLac"

Fichier sous: La Nature en Provence · Tags: , , ,

Envoyé une réponse