Nom de l’auteur/autrice :MimiduRuisseau

Photos de "MimiduRuisseau"

tapenade

Tapenade !!!

Le mot « tapenado » vient du provençal « tapeno » qui se traduit par câpres. La traduction exacte de « tapenado » est sauce aux câpres. La tapenade accompagne des pommes de terre bouillies, des tomates fraiches, des poissons froids, mais comme les olives cassée, c’est surtout en amuse-bouche, tartinée sur des tranches de pain grillées, qu’elle vous séduira le …

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Huile d'olive

L’Olivier…

Généreux présent des Dieux … Symbole de paix, d’éternité, et de sagesse , l’olivier est un arbre d’exception qui opère une véritable fascination. D’une beauté noble, sa silhouette noueuse  évoque le chant des cigales, la chaleur, lesoleil. Son persistant feuillage gris vert en fait toute l’année l’un des plus beaux arbres, sans oublier ses fruits à …

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Joyeuses "Mamies" préparation des gnocchis

Les gnocchis « Qu’es aco »…

Une recette régionale et traditionnelle. C’est dans l’arrière pays niçois, que mes pas me menèrent ce week-end du début du mois de septembre. « Animal en Fête » battait son plein et l’attraction principale était la fabrication par les anciens du village, surtout des anciennes, « comme avant », des gnocchis à la pomme de terre. Incroyable, mon reportage …

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Gratin de courge aux olives

Il était une fois une citrouille …

Dans les champs ou au jardin. Quelle meilleure entrée en matière pour parler de ces champs couverts de courges toutes orangées dés le début du mois de septembre qu’en nous replongeant quelques courts instants au cœur de notre enfance. « La fée changea une citrouille en carrosse pour qu’elle puisse aller au bal… Nous voici au …

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Tarte Tatin aux Tomates…

Pour faire suite au billet du 16 Aout, période propice particulièrement en Provence, savourons, dégustons, de toutes les manières possible,  notre merveilleux fruit qu’est la tomate… Une deuxième recette très provençale et très facile, qui vous servira à l’apéro… ou en entrée… à partager sous un pin, un amandier ou un chêne accompagné par  le …

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Tapenade

Aïoli mon ami …

Recettes ensoleillées… Jadis en cuisine, on disait de l’Aïoli, qu’elle était le «  Beurre de Provence ». Délicate l’aïoli est plus qu’une mayonnaise, c’est une institution ! « L’aïoli concentre la force, l’allégresse du soleil provençal« , disait Mistral. C’est une sauce sans moutarde faite avec de l’huile d’olive et de l’ail pilé cru. A l’origine l’aïoli était …

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Lavande et genêt

Lavande de Haute Provence

Lavandula angustifolia. La lavande en son terroir. Il est difficile d’imaginer notre belle région sans ces champs bleus qui ondulent jusqu’à l’horizon et embaument, l’été venu, villages et campagnes. Cette odeur si caractéristique, en été, crée le lien et l’identité des terroirs de Provence. Qui n’a pas le souvenir d’un cabanon en pierre, perdu dans …

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